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ナスの揚げ浸し甘め
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ナスの揚げ浸し甘め-レシピのメイン写真

ナスの揚げ浸し甘め

クック5N9G21☆
クック5N9G21☆ @cook_40287797

自分の覚え書きとして。

冷蔵保存3日程。
あと一品にって時にはこれです(^^)
このレシピの生い立ち
居酒屋さんで食べたナスの揚げ浸しが美味しすぎて、自分の好みの味つけにしてみました。

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居酒屋さんで食べたナスの揚げ浸しが美味しすぎて、自分の好みの味つけにしてみました。

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ナスの揚げ浸し甘め

クック5N9G21☆
クック5N9G21☆ @cook_40287797

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あと一品にって時にはこれです(^^)
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材料

2人分
  • ナス 3本
  • 調味料
  • だし汁 カップ1
  • みりん、しょうゆ 各大さじ2
  • 赤唐辛子 少々
  • さとう 大さじ5くらい(味をみながら)
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    ナスを三等分にして、さらに縦半分に切る

  2. 2

    火が通りやすいように、縦5本、斜めに4本くらい切り込みを入れる

  3. 3

    水に浸けてアク抜きをし、水気をふき取る

  4. 4

    フライパンに調味料を入れて煮立たせ、ナスが入る容器に移す

  5. 5

    フライパンに油を4〜5センチくらい入れて温める

  6. 6

    ナスを入れて菜箸でひっくり返しながら両面に火を通す

  7. 7

    菜箸が刺さるくらいになったら調味料の容器に入れて味を染み込ませる

  8. 8

    粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす

コツ・ポイント

さとうは好みの量で味をみながら足します

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クック5N9G21☆
クック5N9G21☆ @cook_40287797
2016/04/15 11:46に公開

このレシピのキーワード

揚げびたし なす トウガラシ

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