ほうれん草を湯がく。

１を3㎝に切る。

里芋は洗い、茹でる。中火で18～20分位。

３の皮を剥く。

大きい里芋は食べやすい大きさに切る。

まな板に薄力粉をつけ、豚肉を敷く。里芋を乗せて、撒いていく。薄力粉をまぶす。

フライパンに油をひき、切れ目を下にして６を並べていく。

裏返して、焼く。

焼き色がついたら醤油、みりん、水を回しかけてフタをして、蒸し焼きにする。

裏にもタレを絡めます。肉巻きは器に移す。

タレにとろみを足す場合、フライパンに残ったタレに小麦粉をひとつまみ入れて1分加熱します。レンジでも可。

ほうれん草に醤油とゴマを入れ、和える。10と11を皿に盛る。

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