チーズケーキ
本当にｼﾝﾌﾟﾙなﾁｰｽﾞｹｰｷです。生ｸﾘｰﾑが苦手な娘が誕生日ｹｰｷにﾘｸｴｽﾄするのは、このｹｰｷです。
このレシピの生い立ち
ﾎﾞｰﾙで混ぜて焼くだけ、材料も使い切り・覚えやすい、持ち運びしやすい、作り置き可能、嫌いな人が少ない、お酒にもお茶にも合う･･･のﾁｰｽﾞｹｰｷで、我が家の来客、ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄ、お呼ばれ用に定番化しました。
チーズケーキ
本当にｼﾝﾌﾟﾙなﾁｰｽﾞｹｰｷです。生ｸﾘｰﾑが苦手な娘が誕生日ｹｰｷにﾘｸｴｽﾄするのは、このｹｰｷです。
このレシピの生い立ち
ﾎﾞｰﾙで混ぜて焼くだけ、材料も使い切り・覚えやすい、持ち運びしやすい、作り置き可能、嫌いな人が少ない、お酒にもお茶にも合う･･･のﾁｰｽﾞｹｰｷで、我が家の来客、ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄ、お呼ばれ用に定番化しました。
アプリでひらく作り方
- 1
前日夜か、当日朝、ザルにぬらした布巾をかけ、ヨーグルトを水切りする。（大体、半量になる位）
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- 2
敷き紙をひく。今回は18cmと12cm。(１ﾎｰﾙの場合は18cm以上)膨らむのでｻｲﾄﾞは型より高くなるようにする。
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- 3
材料を用意。
ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞは2cm幅位に切り、ﾚﾝｼﾞ対応ﾎﾞｰﾙに。小麦粉は粉ふるいに。卵は、黄身のみに。 -
- 4
ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞが固い場合はﾚﾝｼﾞにかける。（600wで30秒ほど）
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- 5
ｵｰﾌﾞﾝの余熱を入れるｰ200度で15分。(我が家の電気ｵｰﾌﾞﾝはﾊﾟﾜｰがないので200度設定で実質180度位)
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- 6
ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞをﾐｷｻｰで軽くほぐしたら、砂糖を加える。
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- 7
なめらかになるまでﾐｷｻｰで混ぜる。
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- 8
卵黄を加えてﾐｷｻｰで混ぜる。
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- 9
水切りしたﾖｰｸﾞﾙﾄを加えてﾐｷｻｰで混ぜる。
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- 10
ﾎﾞｰﾙのふちにｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞが集まりやすいので、
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- 11
一度ｺﾞﾑﾍﾞﾗでﾎﾞｰﾙのふちをなぞるように掃除し、再びﾐｷｻｰで混ぜる。（混ざったらここでﾐｷｻｰ終了）
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- 12
生クリーム、ﾏﾏﾚｰﾄﾞを加える。（今回、ﾚﾓﾝがなかったので、ﾏﾏﾚｰﾄﾞを使用。ﾚﾓﾝ汁の場合小２・10cc）
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- 13
小麦粉をふるいながらﾎﾞｰﾙに入れる。
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- 14
ｺﾞﾑﾍﾞﾗで、切るようにしながら混ぜる。（小麦粉を入れたら、こねないようにする）
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- 15
全体になめらかになったら
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- 16
型に流し込む。。(1ﾎｰﾙの場合はここで一気に流しこむ。
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- 17
2ﾎｰﾙの場合、２つの高さが同じになるようにする。
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- 18
電子ｵｰﾌﾞﾝに入れて焼く。180度で35分。（ﾊﾟﾜｰがない場合は、190度で45分
。ｶﾞｽなら170度で35分。) -
- 19
きれいな焼き色がついたらｵｰﾌﾞﾝから出す。ﾁｰｽﾞｹｰｷなので竹串を刺してもわからない。余熱後35分以上焼けば大丈夫。
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- 20
型のまま粗熱を取る。（ここで無理にすぐ外そうとすると、表面にしわがよるので、10分位そのまま。）
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- 21
敷き紙を浮かせて、離れるくらい冷めたら、型を外す。（敷き紙はつけたまま）
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- 22
表面に布巾をかぶせ、冷ます。
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- 23
冷めたら、敷き紙をつけたままラップをして、冷蔵庫で保存（こうすることで、ラップにつかない）
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- 24
食べるときに、敷き紙を外し、お皿に移したら・・・完成！
（底の敷き紙を外すのを忘れずに） -
コツ・ポイント
ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ200gの場合は、ﾖｰｸﾞﾙﾄ500ｇ(1ﾊﾟｯｸ)にして調整します。作った日よりも、時間をおいた方がしっとりなじんで美味しくなります。冷蔵庫で１週間くらい保存可能です。冷凍保存した場合は、食べる日に合わせ自然解凍します。
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