鶏手羽元と大根の煮物
cabo @cook_40098432
時間差で圧力鍋に入れることによって大根がちょうど良い食感に。
このレシピの生い立ち
我が家の鶏手羽元と大根の煮物。手羽と大根を一緒に煮ると、大根が柔らかくなりすぎるので時間差攻撃してみたらバッチリ！！大根も美味しいけど生姜もこれまた美味しいので、ついつい多めに入れちゃってます。
アプリでひらく作り方
- 1
■鶏手羽はペーパーで水分をふきとる■大根はピーラー２回で皮をむき乱切り■生姜は皮をこそげ薄切り
- 2
圧力鍋に煮汁用調味料と生姜を入れひと煮たちさせる。
- 3
鶏手羽元を入れ加圧５分⇒強制減圧。
- 4
大根を加え加圧２分⇒強制減圧
- 5
厚手の鍋に移し、ひと煮たちさせたら蓋をして完全に冷めるまで放置。
コツ・ポイント
我が家の圧力鍋は大きいのですぐに洗って片づけちゃいます。鍋に移し換えずに４の強制減圧の後に圧力がかからないようにして蓋をしてそのまま冷ましてもOKです。
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