長芋はしっかりと水洗いし、10cm分は1cm厚の丸切りに、5cm分は短冊切りにしておく。

鉄パンを熱し、鶏皮を投入。強火でしばらく炒める。適当に反転させる。

鶏皮から脂分が十分に出てくれば、ここに長芋を投入。おろしニンニクと粗挽き唐辛子を入れ、全体を良くかき混ぜる。

塩胡椒を振り、中火に落とし、蓋をしてしばらく置く。

焼きそばは袋の上部を切り、電子レンジで2分ほど加熱。その後良くほぐしておく。

鉄パンの蓋を取り、食材をわきに寄せ、真ん中を空ける。ここに良くほぐした焼きそばを投入。脂分に良くなじませる。

焼きそばが脂分になじめば、付属の粉末ソースを焼きそばに振りかけ、良くかき混ぜる。Gハバネロ･ホットソースも加えておく。

蓋をしてしばらく置く(中火で)。蓋を取り、全体を良くかき混ぜ、蓋をしてしばらく置く。

火を止めて真ん中にマヨネーズをトッピングして、完成。