ハインツのデミ缶でビーフシチュー
ラフディケミュ @cook_40203628
水を足さずに赤ワインだけで煮て、野菜の旨味も溶け込んだコクと深みのある味になると思います。シンプルで美味しいです。
このレシピの生い立ち
本格的な味のビーフシチューを手軽で簡単なレシピで作りたくて考えました。
ハインツのデミ缶でビーフシチュー
水を足さずに赤ワインだけで煮て、野菜の旨味も溶け込んだコクと深みのある味になると思います。シンプルで美味しいです。
このレシピの生い立ち
本格的な味のビーフシチューを手軽で簡単なレシピで作りたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉を大きめに切って塩、こしょうを振って数分馴染ませる。
- 2
玉ねぎ、人参、ニンニクを大きめに切る(後で漉すので取り出しやすいように大きめに切っておく)
- 3
油をひいた鍋を強火で熱し、肉の表面をガリガリに焼く。玉ねぎ、人参、ニンニクも投入してしっかり焼いて旨味を出す。
- 4
トマトペーストも投入してしっかり火を通して、酸味のある香りがしなくなったらワインを少しずつ投入。
- 5
一通りアクを取って、アルコールを飛ばしたら弱火で蓋して2時間〜5時間煮る。肉の部位による。
- 6
肉だけ取り出して、それ以外の野菜類を漉す。
- 7
ハインツのデミ缶とマッシュルームを投入して20分煮る。
- 8
塩、こしょうで味を整える。
コツ・ポイント
超弱火で気長に煮込むこと。
ワインはカベルネなど、濃いのを選ぶ。
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