牡蠣と大根の炊込みご飯
まいこさんのレシピ @n_maiko1007
牡蠣の旨みを存分に味わえる、あっさりとした炊込みご飯です。三つ葉の香りがまた大人の風味を感じさせてくれます。
このレシピの生い立ち
こないだ、オイスターバーにてシメに牡蠣めしをオーダーしました。しょうゆ味が濃くて、満足できなかったので、塩味であっさりをイメージして作ってみました。
牡蠣と大根の炊込みご飯
牡蠣の旨みを存分に味わえる、あっさりとした炊込みご飯です。三つ葉の香りがまた大人の風味を感じさせてくれます。
このレシピの生い立ち
こないだ、オイスターバーにてシメに牡蠣めしをオーダーしました。しょうゆ味が濃くて、満足できなかったので、塩味であっさりをイメージして作ってみました。
作り方
- 1
お米を洗い、30分ぐらい水を切った状態にしておく。牡蠣は片栗粉大さじ2をまぶし、汚れを水で洗い流す。
- 2
油揚げは油抜きし、小さめの短冊切りにする。
大根は半月切りにしたものを半分に。三つ葉は1cmぐらいに切っておく。 - 3
炊飯器にお米、大根、油揚げ、牡蠣を入れ、かつおだし、しょうがと塩を入れて、炊飯ボタンを押す。炊き上がったら、5分蒸らす。
- 4
器にご飯を盛り、牡蠣をバランスよく並べて三つ葉を散らしてできあがりです。
コツ・ポイント
牡蠣に片栗粉をまぶして、洗った方が水分が出にくくなります。
牡蠣は豪快に入れた方が、旨みたっぷり味わえます。
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