鶏モモ肉は一口大に切る

醤油、みりん、お酒、すりおろしニンニクを鶏肉に良くもみ込んで、15分ほど置いて味をしみ込ませる。

2にごま油少々を入れて混ぜ合わせる。

天ぷら粉を、5分の4カップの水でとく。

油を170°〜180°にして3を一つづつ4にまぶして、こんがり揚げる。

お好みでレモン、カボス、辛子等つけて食べる。

下味がついているので、そのままでもよい。