かぶは葉と実に分ける。実は皮を剥いて8等分に、葉は4センチ幅にカットしてよく洗い、水気を切っておく。

鍋に調味料と水、かぶを入れて強火にかける。

煮立ってきたらひき肉を入れて軽くほぐす。葉も入れて、かぶが柔らかくなるまで弱火で煮る。※落とし蓋をする

かぶが煮えたら、かぶのみを器に取り分ける。肉と葉はなるべく鍋に残しておく。

鍋に残したつゆを煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける(様子を見ながら少しずつ入れる)。餡を器に盛ったかぶにかけて完成。