鶏もも肉のカレー風トマト煮込み丼

晴れ女☆夏女's cooksnap of when they made 鶏もも肉のカレー風トマト煮込み丼.
ダイエットプラス
ダイエットプラス @cook_40063035

降圧作用が期待できる食物繊維が豊富なきのこがたっぷりのトマト煮込み。カレー風味なのでパンチがあり、少ない塩分でも大満足♪
このレシピの生い立ち
沢山食べても安心なワンプレートが欲しかったので。

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材料

1人分
  1. 鶏もも肉（皮なし） 100ｇ
  2. 塩 少々（0.5ｇ）
  3. こしょう 少々（0.025ｇ）
  4. 薄力粉 大さじ1（9ｇ）
  5. オリーブ油 大さじ1（12ｇ）
  6. にんにく（すりおろし） 少々（2ｇ）
  7. しょうが（すりおろし） 少々（3ｇ）
  8. 玉ねぎ（みじん切り） 1/2個（100ｇ）
  9. エリンギ（スライス） 50ｇ
  10. しめじ（ほぐす） 50ｇ
  11. 生しいたけ（スライス） 50ｇ
  12. トマト缶（食塩無添加） 1/2缶（200ｇ）
  13. 顆粒コンソメ 小さじ1/2（2ｇ）
  14. カレー粉 小さじ1強（2.5ｇ）
  15. ご飯 1杯（150ｇ）
  16. パセリ（みじん切り） 少々（1ｇ）

作り方

  1. 1

    鶏もも肉に塩とこしょうを振り、薄力粉を薄くまぶしておく。

  2. 2

    鍋にオリーブ油、にんにく、しょうがを入れて、火にかけ、香りがたってきたら①のもも肉を入れてこんがり焼き、取り出す。

  3. 3

    ②の鍋に玉ねぎ、きのこ類を入れて炒め、しんなりしてきたら鶏もも肉を戻し、トマト缶、コンソメを加えて煮込む。

  4. 4

    汁気が無くなってきたら、カレー粉を加える。

  5. 5

    お皿にごはんを盛り、④をかけ、パセリを添えれば出来上がり。

コツ・ポイント

トマト缶の水分をよく飛ばして調理してみてください。水分を飛ばすことによって、旨味も塩気もアップして大満足な1品になること間違いなしです＾＾

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レシピ作者

ダイエットプラス
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