鶏肉の両面に塩、胡椒をする。

フライパンにオリーブオイルを入れ鶏肉を炒め、焼き色を付けたら取り出し、食べ易い大きさにカットしておく。

同じフライパンの余分な油を拭き取ってから、オリーブ油を追加し玉ねぎとマッシュルームを炒め塩をする。

鶏肉を戻し入れ炒め合わせ、白ワインを振ってからトマト、生クリーム、カレー粉を加え煮込む。

味を調えたら、火を止めて最後にバターを加え混ぜ合わせる。

お皿に盛り、パセリを散らせば完成。