里芋おはぎ
京都へんこ山田製油 @cook_40039284
もち米に里芋を混ぜて作る、
口当たりのいい、里芋おはぎをご紹介いたします。
このレシピの生い立ち
秋のお彼岸は、秋分の日をはさんで前後七日間、おはぎを作って、お供えしたり、ご家族一緒に召し上がってはいかがでしょうか。
里芋おはぎ
もち米に里芋を混ぜて作る、
口当たりのいい、里芋おはぎをご紹介いたします。
このレシピの生い立ち
秋のお彼岸は、秋分の日をはさんで前後七日間、おはぎを作って、お供えしたり、ご家族一緒に召し上がってはいかがでしょうか。
作り方
- 1
もち米洗って、ザルにあげてから、１～２時間水に浸け、ザルにあげておる。
- 2
里芋は、皮をむいて小さ目の一口大に切る。
-
- 3
もち米と里芋を分量の水で炊き、１０分ほど蒸らしておく。
-
- 4
塩少々を加えて、すりこぎや麺棒で、半つぶしにして丸める。
- 5
４を、ラップ（または、ぬらしてしっかり絞ったガーゼなど）に
おいて広げ、丸めたあんこを包みこむ。 - 6
黒すりごまに砂糖を混ぜたもの（だいたい２対１）、白すりごまに砂糖ときなこを混ぜたものを、それぞれ周りにまぶす。
- 7
周りがあんこのものは、あんこを丸めて広げて、丸めた４を包み込みます。
- 8
あんこが中のものは、あんを約１５ｇ（直径３ｃｍ弱）に丸め、
- 9
おもち（ご飯と里芋）を、約３５ｇ（直径４ｃｍ位）にまるめると、作りやすいです。
- 10
あんこが外側のものは、その逆です。
コツ・ポイント
※ 里芋は（正味で１２０～１３０ｇ）
※ 写真はこしあんを使いましたが、粒あんなどお好みのあんこをお使いください。
※ もち米は、うるち米だけでも、もち米とうるち米を１対１に混ぜても…。
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