白瓜は縦半分に切り皮を剥いて、スプーンで種を取り、2〜3ミリの薄切りにする。

パプリカは薄切りに、しめじは小房に分けておく。

鶏肉は一口大に切り、酒を加え、片栗粉を揉み込んでおく。

★印の調味料を合わせておく。

フライパンに油を熱し、鶏肉を皮目から焼いていく。

片面に焼き色がついたらひっくり返し、しめじ、野菜を加え炒める。

鶏肉、野菜に火が通ったら、★印の調味料を加え、全体に絡めて完成!