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パーフェクトきんぴら
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パーフェクトきんぴら-レシピのメイン写真

パーフェクトきんぴら

junsuk♡
junsuk♡ @cook_40095404

お野菜たっぷり!栄養満点\(^^)/
このレシピの生い立ち
一度にいろいろなきんぴらが食べたくて作りました(笑)

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お野菜たっぷり!栄養満点\(^^)/
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材料

作りやすい分量です
  • れんこん 一節
  • 人参 1/2本
  • ピーマン 3個
  • ごぼう 1/2本
  • 芽ひじき(乾燥した状態で) 大さじ2
  • ☆酒 大さじ2
  • ☆みりん 大さじ2
  • ☆醤油 大さじ2
  • ☆黒砂糖(なければ普通の砂糖で可) 小さじ2
  • 鷹の爪(輪切り) 小さじ1
  • ごま油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ひじきは水で戻しておく。
    れんこん、人参、ごぼう、ピーマンは千切りにして、れんこん、ごぼうは水にさらしてアクを抜く。

  2. 2

    フライパンにごま油を熱して、鷹の爪をサッと炒め、よく水を切った野菜を入れて、歯ごたえが残るくらいの硬さに炒める。

  3. 3

    ②に☆の調味料を入れて、炒め合わせ、火が通ったら皿に盛り付ける。

コツ・ポイント

鷹の爪は炒めすぎると辛くなってしまうので、火を通すタイミングに注意してください^_^
もっと彩よく仕上げたい場合、薄口醤油を使ったり、ピーマンを入れるタイミングを調節してください。

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junsuk♡
junsuk♡ @cook_40095404
2017/06/11 00:47に公開
レシピを残す娘も居ないし備忘録にと始めたクックパッドでしたが最近は息子がこれを見て母の味を伝承中(^^;)そろそろ定番を残そうかと整理中です(^^) お楽しみに♡
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このレシピのキーワード

きんぴら ごぼう ひじき にんじん れんこん ピーマン 酒 トウガラシ 黒糖

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