豚肉は３センチ幅くらいに切って酒をふる。

ごぼう、にんじんは千切りにし、玉ねぎ、干ししいたけは５ミリ幅の薄切りにする。
ねぎは斜め薄切りにする。

糸こんにゃくは食べやすい長さに切って下ゆでする。

鍋にサラダ油を熱し、しょうがを炒めて香りをだし、1の豚肉を加えて炒める。

4にごぼうを加えて炒め、しんなりしたら、にんじん、玉ねぎ、干ししいたけを加えて炒める。

5に糸こんにゃくを入れ、Ａの調味料を加えて煮含める。

6が煮えたら味をととのえ、ねぎを加えてひと煮する。

丼にごはんを盛りつけ、7をかける。