茹でミネフジツボ
あおもりの肴 @cook_40127706
青森の郷土料理、高級食材フジツボの茹で方です!(^^)!
このレシピの生い立ち
高級食材のミネフジツボを「あおもりの肴フェア」で安く購入できたので、シンプルにそのまま茹でてみました。
エビやカニと同じ甲殻類なので、カニやカニ味噌に近い風味があります。
アカフジツボ、クロフジツボ等、他のフジツボでも美味しくできますよ。
茹でミネフジツボ
青森の郷土料理、高級食材フジツボの茹で方です!(^^)!
このレシピの生い立ち
高級食材のミネフジツボを「あおもりの肴フェア」で安く購入できたので、シンプルにそのまま茹でてみました。
エビやカニと同じ甲殻類なので、カニやカニ味噌に近い風味があります。
アカフジツボ、クロフジツボ等、他のフジツボでも美味しくできますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
嘴部分が良く動く、鮮度の良いフジツボを用意する。
-
- 2
水道水でさっと洗ったフジツボを鍋に入れる。
フジツボの口が浸る位の水と日本酒を少し加える。 -
- 3
蓋をして中火で火にかける。
-
- 4
沸騰したら吹きこぼれないよう弱火にし、3分程茹でてから火を止める。
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- 5
お皿に盛り付けて出来上がり。
-
- 6
口から少し出ているツメを指でつまんで、少し強引に引っ張り出して食べる。
-
- 7
指でつまめない時には、先曲がりのラジオペンチがあると便利です。
-
コツ・ポイント
フジツボの中に海水が溜まっているので塩は不要です。
お好みで昆布を一緒に入れて茹でても美味しいです。
まずは、ツメに付いた身をしゃぶってから、中に残った身を箸でほじって食べて、最後に中に残ったダシ汁を飲み干します。
つくれぽ
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