栗をつぶしながら鍋にいれる。

はちみつ以外の調味料をすべて入れ、栗がひたひたにつかるくらいの水（分量外）を入れ、火にかける。

好みの固さになるまで、焦げないようかき混ぜながらひたすら煮詰める。

はちみつをいれる場合は最後に回し入れ、馴染んだら火を止めて完成。