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さんまの竜田揚げ蒲焼き風
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さんまの竜田揚げ蒲焼き風-レシピのメイン写真

さんまの竜田揚げ蒲焼き風

pokoぽん☆彡
pokoぽん☆彡 @cook_40054557

サクッと甘辛♪子供には小さめにカットして小骨やヒレ骨までしっかり切り取ってから揚げると食べやすいので完食してくれますよ!

このレシピの生い立ち
10年以上昔、遊びにきた甥が夕飯の時に「鰻みたい」と喜んで食べてくれたのを今でも忘れません。
小骨を気にして食べないウチの子もコレなら食べてくれます。

サクッと甘辛♪子供には小さめにカットして小骨やヒレ骨までしっかり切り取ってから揚げると食べやすいので完食してくれますよ!

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10年以上昔、遊びにきた甥が夕飯の時に「鰻みたい」と喜んで食べてくれたのを今でも忘れません。
小骨を気にして食べないウチの子もコレなら食べてくれます。

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さんまの竜田揚げ蒲焼き風

pokoぽん☆彡
pokoぽん☆彡 @cook_40054557

サクッと甘辛♪子供には小さめにカットして小骨やヒレ骨までしっかり切り取ってから揚げると食べやすいので完食してくれますよ!

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小骨を気にして食べないウチの子もコレなら食べてくれます。

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材料

2(~3)人分
  • さんまorサバ 2尾(3枚おろし)
    臭み軽減!ひと手間かける下ごしらえ下処理
  • 塩 少々
  • 片栗粉 適量
  • 揚げ油 適量
  • 〈醤油タレ〉参考にどうぞ
  • 鰻の蒲焼きタレor醤油、砂糖、酒、みりん、かつおだしの素など 適量
    甘辛タレ*うなぎ蒲焼き丼、穴子丼、鶏にも
  • 和風てりやきソース 。
    今すぐ!簡単♪万能!甘辛てりやきソース
  • 手羽先のタレ 。
    子供大好き食べやすい甘辛♪手羽先からあげ
  • 焼き鳥or豚丼のタレ 。
    焼き鳥、豚丼のタレ*串焼き、炒め物に!
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作り方

  1. 1

    魚は3枚おろしにして中骨と腹骨をとり、半分~ひと口大に切り下ごしらえする。
    子供用にはヒレ骨を切り、小骨を削ぎ取り除く。

  2. 2

    鍋にタレを入れて沸かしトロミがつくまで加熱しておく。
    ※加熱しすぎると飴状になってしまいますのでご注意ください。

  3. 3

    切り身に塩をふって水気をとり、片栗粉をまぶして油へ入れ、カリッとなるまで揚げる。

  4. 4

    揚がったそばからタレの鍋に加え、からめる。

コツ・ポイント

ヒレ骨は腹と背中にあるので取ってから、ひと口大に切るとさらに食べやすいですよ!

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pokoぽん☆彡
pokoぽん☆彡 @cook_40054557
2014/10/15 12:19に公開
つくれぽをいただいたり参考にしてくださったり、皆様との一期一会に感謝しております。地元を離れると、普段の何気ない料理が特別な物だったと気付きます。子供の頃の記憶が懐かしく、無性に食べたくなる料理が…ここにはあります。息子の野菜嫌い克服の為の切り方や調理、夫や子供の好きな味付けなど、家族の為に些細な物もこちらに残す事で子供に繋がっていけばと思い、覚え書きがわりに活用しています。
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このレシピのキーワード

蒲焼 竜田揚げ サバ 片栗粉 さんま 酒 とり手羽先

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