ニンニクチューブを3センチ、オリーブオイルでじっくり香りを移します。（弱火）

トマト缶、一口大に切ったじゃがいもを入れて中火で煮込みます。
コツ
みりん大さじ1と酒大さじ1を足します。

15-20分焦げない様に煮込む。じががいもが柔らかくなって、トマトが煮詰まるまでね。中火〜弱火

こんな仕上がりイメージ

耐熱皿に入れてパン粉が軽く焦げるくらい焼くと完成！