鳥むね肉は削ぎ切りにして、ビニール袋に入れて片栗粉と振りながら混ぜます。

大根は5mmの半月切り、またはいちょう切り。しめじは軸を切って小房に分けます。

厚揚げは好みがあると思いますが、私は6等分に切りました。

鍋にオリーブ油をひき、鳥むね肉を焼きます。両面に焼きめがついたら皿にうつします。あとでまた火を通すので半なまで大丈夫です

大根、しめじ、厚揚げを軽く炒め、鳥むね肉を入れて再度炒めます。