大根(かぶ)の葉の傷んでるものは取り除き、1cmくらいに切り、ザルなどに広げてほす。

完全に乾いたら完成です。
保存袋に入れて冷凍保存すれば長持ちします。
使う時は、解凍せずにそのままでOKです。

我が家では大根や人参の皮も、細切りにして乾燥させて冷凍保存してますが、これも味噌汁の具として重宝してます。