茄子のはさみ揚げあんかけ
きむマミー @cook_40069474
スーパーのあのお惣菜を自宅で好きなだけ食べたいので作ってみましたー！
このレシピの生い立ち
スーパーのお惣菜にある茄子のはさみ揚げ、美味しいし大好き。でも家で作ってもっとたくさん食べたい〜！と思って作りました〜！割と簡単に(⍢)
茄子のはさみ揚げあんかけ
スーパーのあのお惣菜を自宅で好きなだけ食べたいので作ってみましたー！
このレシピの生い立ち
スーパーのお惣菜にある茄子のはさみ揚げ、美味しいし大好き。でも家で作ってもっとたくさん食べたい〜！と思って作りました〜！割と簡単に(⍢)
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を2-3cm幅くらいの輪切りにして水にさらしておく
- 2
豚ひき肉と玉ねぎのみじん切り、塩コショウとパン粉、卵をボールにいれてよく混ぜる
- 3
水気をしっかり切った茄子に薄く小麦粉をつけてからひき肉のたねを挟んで茄子で閉じる
- 4
水で溶いた天ぷら粉をつけて170度の油で揚げる（少なめの油で揚げ焼きでも可）天ぷら粉と小麦粉を同量合わせて水で溶いても可
- 5
甘酢あんかけの材料を小鍋で沸かして片栗粉でとろみをつけておく
- 6
揚がった茄子に青ネギをたっぷり散らして上から甘酢あんかけをかけて完成ー！
コツ・ポイント
ナスの水分をきちんととっておくと小麦粉がうすくついてタネがつきやすいです。天ぷら粉は冷えた水で溶いた方が断然カリッと揚がります
つくれぽ
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