卵黄に砂糖40gを入れて、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。

バターをレンチンで溶かして泡立て器で混ぜる。

黒豆の汁を入れて、足りない分を牛乳で補って、泡立て器で混ぜる。(全部汁でもOK！)

小麦粉と抹茶パウダーをふるって入れて、黒豆も入れて泡立て器で混ぜる。

別のボウルで卵白に砂糖40gを入れて、ピンとツノがたつまで泡だて、メレンゲを作る。

1/3を卵黄のボウルに入れて泡立て器でグルグル混ぜる。ゴムベラに持ち替え、残りを2回に分けてさっくりと混ぜる。