胸肉は厚さを均等に切り開き、食べやすい大きさに切る。手羽元は骨に沿って切り込みを入れる。それぞれ塩胡椒をふっておく。

フライパンにオリーブ油を入れ中火にかけ、温まったら肉をこんがり焼き色がつくまで焼く。裏返して蓋をし蒸し焼きにする。

フライパンを傾けて肉から出た脂を鍋に移すし、オリーブ油大1を足す。ニンニクと、あればコリアンダーを入れて弱火にかける。

使ったのはみじん切りにんにくチューブ。普通に切るなら青森産にんにく2かけ分くらい。好みで増やしてください。

牛乳を加え、木べらで混ぜながら中火で煮込む。沸騰したら弱火にし、塩胡椒で調味する。

チーズを加え、とろけてきたら出来上がり。

ご飯やパン、サラダを添えて。