人参と大根を1㎝幅に銀杏切りに、蓮根を7,8mm幅に銀杏切りにします。こんにゃくは2㎝大にカット、竹輪は1㎝幅に斜め切り

鶏モモ肉ブロックを2㎝大にカットします。

鍋に水を注ぎ鰹節、醤油、日本酒、味醂を入れて一煮立ちさせます。

人参、大根、蓮根、こんにゃく、竹輪を入れてとろ火で40分間煮込みます。

火を消してから30余熱で温めます。

お皿に盛り付けます。