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美味し過ぎてヤバい❗️烏賊の塩辛‼️
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美味し過ぎてヤバい❗️烏賊の塩辛‼️-レシピのメイン写真

美味し過ぎてヤバい❗️烏賊の塩辛‼️

カントリンブンブン
カントリンブンブン @cook_40279946

何度もトライしてやっと家族に美味しいと言われる塩辛になりました。烏賊の安い時に作ると低コストでゲソはちゃんぽんにどうぞ♪
このレシピの生い立ち
烏賊の塩辛好きだけど家族には添加物の無いものを❗️‼️と思ったら作るしか無い‼️そんな経緯ででチャレンジしました。お陰で最高の烏賊の塩辛が出来ました。口うるさい娘の合格を頂く為に頑張ってます。

何度もトライしてやっと家族に美味しいと言われる塩辛になりました。烏賊の安い時に作ると低コストでゲソはちゃんぽんにどうぞ♪
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美味し過ぎてヤバい❗️烏賊の塩辛‼️

カントリンブンブン
カントリンブンブン @cook_40279946

何度もトライしてやっと家族に美味しいと言われる塩辛になりました。烏賊の安い時に作ると低コストでゲソはちゃんぽんにどうぞ♪
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材料

家族用
  • 烏賊 350g〜400g
  • 烏賊の肝(裏越しした肝) 10g
  • むー塩【出来るだけ良い塩】 40g
  • 柚子胡椒 5g
  • みりん 5g
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作り方

  1. 1

    烏賊の身を細く短冊に切る。ゲソも入れても美味しいけど虫がいる時は炒め物に回しましょう。万が一お腹の中で虫が暴れたら大変!

  2. 2

    スルメ烏賊4杯で350〜400g位。2匹分の肝を塩漬けにし1時間程冷蔵します。塩を流して水を拭き裏漉しした10gを用意。

  3. 3

    イカを計量。400gなら10%で40gの塩を投入。塩はむー塩と言う自家製の塩を作って使えば格段に味がアップします。

  4. 4

    烏賊の切り身と肝の裏ごし10gと塩、柚子胡椒、みりん全てを入れて混ぜれば出来あがり‼️

  5. 5

    酸化防止剤が入ってないからゆっくり食べる家庭は小分けにして冷凍して食べてね。塩も少ないから出来れば早く食べようね(^^)

コツ・ポイント

烏賊は拭き上げてから水分が入らない様にして下さい。美味しくて直ぐに無くなるので要注意‼️米粒位の白い色の虫が居ます。身やゲソの肉に入り込んでいるから捌く時に蛍光灯や電気にゲソや胴体を透かして見ると良く見えます。

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カントリンブンブン
カントリンブンブン @cook_40279946
2020/01/18 03:10に公開
料理のキッカケは妻の乳癌2006年でした。2025から四毒抜きに切り替え。以前のレシピも可能な限り四毒抜きに変更して行きたいと…思います。小麦粉、植物油は100%を。乳製品もゼロ目標。砂糖も可能な限り…2020年自身の糖尿病Hba1cが16.6血糖値706インシュリン無し3年半で病院も薬も卒業❣️生の海水を3.5倍に薄めて飲む、海水原液を料理に使う。嘘の様な本当の話し!アメーバブログアクセントのつぶやきで検索すれば見れます。テーマ【糖尿病経過観察】が論より証拠❗️【海水の効果】も併せてお勉強下さい。海水のキッカケは【糖尿病からの生還】と【癌からの生還】をご覧下さい。
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塩辛 イカ

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