ごぼうはよく洗って千切りにする。
酢水(分量外)にさらして、水気を切る。

にんじんも千切りにする。

フライパンにごま油を熱して、
ごぼう→にんじんの順に加えて炒める。

水を加え、強火で炒め、
水気がなくなったら、
砂糖を加えてなじませる。

☆を加えて炒め、水気がなくなるまで煮詰める。

仕上げに白ごまをふる。