大根の塩漬け おしゃれなサラダに変身
あっかいピーマン @cook_40080002
大根の即席づけに、お父さんが作ったパプリカとトマトを加えて、サラダに変身させました。
このレシピの生い立ち
大根が少し余ったので、塩漬けにしました。ちょうどカラフルなパプリカとトマトがあったので混ぜて酢とオリーブオイルをかけただけなのですが、イケると言ってもらったので、お客さんが来るたびに今は作っています。
大根の塩漬け おしゃれなサラダに変身
大根の即席づけに、お父さんが作ったパプリカとトマトを加えて、サラダに変身させました。
このレシピの生い立ち
大根が少し余ったので、塩漬けにしました。ちょうどカラフルなパプリカとトマトがあったので混ぜて酢とオリーブオイルをかけただけなのですが、イケると言ってもらったので、お客さんが来るたびに今は作っています。
作り方
- 1
大根は皮をむき、半月か銀杏に薄く切り、塩でもんで置きます。(30分)
- 2
パプリカは、短めに薄切りします
- 3
トマトは湯むきしてサイコロに切ります。
- 4
1の大根の水気を絞り、パプリカとトマトを加えます。
- 5
器に盛り、酢とオリーブオイルをかけ、バジルを振りかけます。
コツ・ポイント
1.大根は、ざっと絞ってください。
2.トマトは中の種や汁も一緒に入れた方が美味しいです。
3.パプリカは皮が固いので薄く切った方が良いと思います。
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