クルミとブルーベリーの食パン
ぴょんちゃん25 @cook_40201150
おいしいクリームチーズを手に入れたので、それにあう食パンをつくりたくて。
このレシピの生い立ち
最近、ホームベーカリーに目覚めました。
いろんな組み合わせで、お試し中です。
黒糖のおかげでとてもおいしくできました。
クルミとブルーベリーの食パン
おいしいクリームチーズを手に入れたので、それにあう食パンをつくりたくて。
このレシピの生い立ち
最近、ホームベーカリーに目覚めました。
いろんな組み合わせで、お試し中です。
黒糖のおかげでとてもおいしくできました。
作り方
- 1
ホームベーカリーに、水→牛乳→黒糖→塩→バター→強力粉→全粒粉→ドライイーストの順に投入。
- 2
ミックスコールで、刻んだクルミとドライブルーベリーを投入。一次発酵まではホームベーカリーにおまかせ。
- 3
一次発酵がすんだら、四角く伸ばして、三つ折りに。手前からくるくるまいて、巻き終わりをきれいに生地をなじませてとめる。
- 4
うちの食パン型は12cm×12cm×12cmです。そこに巻き終わりを下にして、生地をいれる。
- 5
40度で50分程度二次発酵。頭が型から2㎝ほどでてくるところまで発酵。
- 6
オーブンを180度に予熱し、刷毛で牛乳（卵じゃなくて大丈夫）を塗って、28分焼く。
- 7
焼きあがったら、網の上に出して、冷ましてね。
できあがり！
冷めてもおいしく、トーストしても◎
コツ・ポイント
黒糖を入れることで、しっとりもっちりな食パンができました。子どもたちも大喜びでした。
全粒粉の種類によって、かなり生地の状態が変わるので、ご使用の全粒粉にあわせて調節してみてください。
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