しっとりさっぱり♪さつまいものサラダ
リンゴのすりおろしを入れることによって水分・甘み・酸味が加わります。素材の味を活かしたシンプルで美味しいサラダです。
このレシピの生い立ち
さつまいもをクリームチーズと和えてサラダにしたら、味は良いけどポソポソするのが気になり、牛乳を加えようと思ったら冷蔵庫になく、その時に思いついたのがりんごでした。しっとりさせる為にりんごをすりおろしてみたら、好みな味のおかずになりました。
しっとりさっぱり♪さつまいものサラダ
リンゴのすりおろしを入れることによって水分・甘み・酸味が加わります。素材の味を活かしたシンプルで美味しいサラダです。
このレシピの生い立ち
さつまいもをクリームチーズと和えてサラダにしたら、味は良いけどポソポソするのが気になり、牛乳を加えようと思ったら冷蔵庫になく、その時に思いついたのがりんごでした。しっとりさせる為にりんごをすりおろしてみたら、好みな味のおかずになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもはよく洗い、いちょう切りにして水に5分程度さらす。りんごは皮をむき、すりおろしやすい大きさに切っておく。
-
- 2
さつまいもの水気を軽くきり、耐熱容器に入れて柔らかくなるまで電子レンジで加熱（小さなガラスボールで５００ｗ４分でした。）
- 3
（電子レンジから耐熱容器を取り出す際、火傷しないように気をつけて下さい。）まだあたたかいうちにクリームチーズを加える。
-
- 4
フォークなどを使い、さつまいもとクリームチーズをつぶす。
-
- 5
4にリンゴのすりおろしを加える。（入れすぎると水っぽくなってしまうので様子をみながら少しずつ入れて下さい。）
-
- 6
リンゴをすりおろしたところにレモン汁を加える。
-
- 7
スプーンやへらなどを使い全体を和えた後、レーズン、塩胡椒を加えてさらに混ぜる。
-
コツ・ポイント
分量はあくまでも目安です。さつまいも、リンゴは品種や時期によって水分が異なるので、お好みに合わせてクリームチーズやリンゴの量を調整して下さい。
りんごは変色しやすいので、食べる直前に作るのがおすすめです。
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