里芋は皮を剥いて、半割に。半割を更に5㎜程度にカット。

鍋に里芋を入れ、ひたひたの水を注ぎ、蓋をして5分程。

里芋が柔らかくなったら、水を切り、めんつゆとおかかを入れ、和えたら完成。