鮭の切り身を５センチ幅に切り、塩を軽くふる。ネギは小口切りにしておく。白ごまと黒ごまをあわせておく。

鮭の両面にごまをまんべんなくつける。

熱したフライパンに油をひいて鮭を焼き、ごまを焦がさないように弱火でじっくり火を通す。

鮭を焼いたフライパンに★の調味料を入れ、軽く煮詰まったらお皿の上に盛った鮭の上から回しかけ出来上がり。