大根を扇屋に切ります。
厚みは、2cmぐらい^_^

木綿豆腐をザルに入れて、水切りをします。

出汁をつくります。
カツオ、昆布、味の素、麺つゆ、砂糖、水、日本酒、ミリン、醤油。
ラード。

出汁の材料です。ラードが映ってないですねぇ(≧∀≦)

出汁に牛肉を入れて、牛肉に火が通ったら大根を入れて、大根が半煮えになるまで中火で煮込みます。

大根が半煮えになったら、水切りした木綿豆腐を6当分に切って入れ、中弱火で煮込みます。

大根が煮えたら、完成です。