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レーズン酵母-レシピのメイン写真

レーズン酵母

yumama123
yumama123 @cook_40288018

天然酵母パン作りに♪
このレシピの生い立ち
天然酵母パンを作ってみたかったので。

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材料

  • レーズン 瓶の1/3程度
  • 水 瓶の半分くらい
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作り方

  1. 1

    瓶と蓋を煮沸消毒して乾かしておく。

  2. 2

    レーズンと水を入れて蓋をし、27度くらいの暖かい場所で放置。1日1回は蓋をあけて空気を入れ軽く振り混ぜます。

    • レーズン酵母作り方2写真
  3. 3

    レーズンが全部浮き上がってシュワシュワしたら1日置いて出来上がり。写真は4日目の様子。私はこの後茶漉しで濾しました。

    • レーズン酵母作り方3写真
  4. 4

    レーズン酵母で焼いたパン

    • レーズン酵母作り方4写真

コツ・ポイント

瓶はしっかり煮沸した方がいいです。出来上がりは放置する温度によって日数が異なります。冷蔵庫に保管して時々糖分を与えれば長生きしますが、私はほとんど使いきりです。

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yumama123
yumama123 @cook_40288018
2014/10/20 01:43に公開
ニ児の母で旦那さんと4人暮らし☆出産を機に専業主婦になりました☆育児の合間にキッチンに立って楽しく料理をしています♪宜しくお願いします!
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レーズン

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