煮た大豆の半量をフープロで粗めの粒状にしボールに移す。残りの半量をペースト状にし(C)を加えなめらかに混ぜる。

フライパンに(A)のオリーブオイル、ローリエ、みじん切りにした(Ａ)の野菜を火が通るまで炒める。

２に１の粗めに回した大豆を加えしんなりするまで炒め、炒め終わったらボールに移しローリエを取り除き(B)を混ぜる。

ペースト状の大豆と３を手でこねる。４等分し丸く形成する。

フライパンにオリーブオイルをひき両面を香ばしく焼く。これでソイベジバーグの完成。

同じフライパンで、なす、玉ねぎを焼く。

てりやきソースの材料を小鍋でとろみが出るまで煮詰め、ソイベジバーグに塗る。

上下のバンズにマヨネーズを塗り、きゅうり、なす、ソイベジバーグ、玉ねぎ、トマト、レタスの順に重ねて完成！！！

大豆は豆から煮ても、あらかじめ煮てあるものでもOK！