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フィナンシェ

ロッタ君
ロッタ君 @cook_40054705

焦がしバターが美味しいよ。
このレシピの生い立ち
友人に焼き菓子をあげるので

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材料

生地量640g
  • アマンドプードル 125g
  • ヘーゼルナッツプードル 25g
  • 粉糖 150g
  • 薄力粉 30g
  • 卵白 190g
  • 無塩バター180g 出来上がり150g
  • ヴァニラオイル 4g
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作り方

  1. 1

    バターを手鍋に入れ火に掛けて焦がす、
    鍋底を水に付け落ち着かせキッチンペーパーで裏漉しをしてカスを取り除く

    • フィナンシェ作り方1写真
  2. 2

    粉類、粉糖を混ぜ合わせて篩い卵白とオイルを加え良く混ぜ裏漉しした焦がしバターを加え良く混ぜる

    • フィナンシェ作り方2写真
  3. 3

    容器にバターか離型スプレーを吹き付け生地を型の8分目迄絞り190℃で15分焼き上げる型から外しそのまま冷ます。

    • フィナンシェ作り方3写真

コツ・ポイント

アーモンドプードルだけでも良いですがヘーゼルナッツプードルを加えると美味しい。焦がしバターはパチパチ音がしなくなる迄が目安です。カスが入るので裏漉しをして下さい
型に強力粉は要らない。

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ロッタ君
ロッタ君 @cook_40054705
2014/10/17 06:06に公開
パン作りやお菓子作りの好きなおっさんです。
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このレシピのキーワード

薄力粉 アーモンド 卵白 ヘーゼルナッツ

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