バターを手鍋に入れ火に掛けて焦がす、
鍋底を水に付け落ち着かせキッチンペーパーで裏漉しをしてカスを取り除く

粉類、粉糖を混ぜ合わせて篩い卵白とオイルを加え良く混ぜ裏漉しした焦がしバターを加え良く混ぜる

容器にバターか離型スプレーを吹き付け生地を型の8分目迄絞り190℃で15分焼き上げる型から外しそのまま冷ます。