キャベツを食べやすい大きさに切る(もしくは手でちぎる)。

スキレットを火にかけ、オリーブオイルをまんべんなく広げ温める。充分温まったらキャベツが焦げないよう中火以下にしておく。

キャベツと塩を入れて、味がなじむようにざっと混ぜる。キャベツを鍋の縁に寄せ、真ん中にたまごを入れるくぼみをつくる。

くぼみの部分にベーコン→卵の順に乗せ、こしょうを振る。

すぐに蓋かアルミホイルをかぶせて、弱火に。キャベツから出る水分で卵を蒸らします。

そのまま2分程待てばできあがり！卵の固さはお好みで、様子を見ながら過熱時間を調整してください。