手羽元の水分をキッチンペーパーでよく拭きとる。
フライパンにサラダ油をひき、手羽元の表面を焼く。

油を軽く拭き取り、醤油・酒・砂糖・酢を入れて、蓋をして30分煮込む。

みりんを入れ、さらに10分煮込んで完成。