林檎の皮を剥き８等分します。
鍋にバターと砂糖大さじ３とレモン汁を入れ、林檎を煮詰めます。
香り付けにラム酒を加えます。

お好みのフルーツを切り分けておきます(カスタードクリームの作り方は省略します)。

ボウルに小麦粉50g、米粉50g、砂糖大さじ２、卵１個、ヨーグルト100ccを入れ、よくかき混ぜます。

よく熱したフライパンにオリーブオイルをしき、弱火で③を焼きます。薄く丸く伸ばして、生地の周りが乾いてきたら裏返します。

④の半円上にカスタードクリーム、林檎、フルーツをのせ、もう半分を折りかぶせます。①の時の林檎の煮汁をふりかけ出来上がり。