米を研ぎ通常よりやや少なめの水加減にし、濡れたペーパーで拭いただし昆布を入れ30分ほどおく。

とうもろこしは包丁で身を削いでおく。ゴボウはささがきにし水に浸けてザルに取り水気をよく切る。

大葉は洗って千切り、かいわれは洗って根元を切り落とし双方とも水気を切っておく。ミニトマトは半分に切る。

30分水に浸けた米の釜にとうもろこしとゴボウを入れ炊飯する。

ご飯が炊き上がったら昆布を取り、市販のちらし寿司の素と胡麻大さじ１くらいを入れさっくり混ぜる。

皿にご飯を盛り、千切り大葉を散らしイクラ・蟹を乗せミニトマト、かいわれも乗せて胡麻を振る。