お米をといで、吸水させる。

とうもろこしは皮をむいて、粒を包丁で丁寧にこそげとる。芯は捨てずに取っておく。

分量のお酒を合わせて水加減し、とうもろこしの粒と塩を加え、とうもろこしの芯も加えて、炊飯する。

とうもろこしの芯を取り除いて、とうもろこしの粒をよく混ぜ合わせる。