厚揚げはキッチンペーパーにくるんで余分な油をとってから八等分にカット。野菜は一口大にカット。もやしは水切りします。

中火のフライパンにごま油を入れて温めます。卵をほぐして半熟の炒り卵をつくります。

卵を取り出して、強中火のフライパンに厚揚げを投入。焦げ目がついたら取り出します。

中火のフライパンに玉葱とピーマンを投入。2分炒めます。その間に調味料を合わせておきます。

もやしと厚揚げをフライパンに投入。ざっと混ぜたら調味料を投入。

タレを絡めながら煮詰めます。水気が少なくなったら、卵を入れて軽く混ぜて完成です！

あればごまを振りかけるとより美味しそうになります。(*´▽｀*)