カポナータ 夏にどうぞ
ヤング係数 @cook_40022136
沢山作って冷蔵庫で4日はもちます。
夏野菜なら何でも入れてみてください。
このレシピの生い立ち
悪くなりやすい季節に、残り物を一掃するのにいいので。
小鉢に、オムレツやオムライスの具、お魚のムニエルに添えたり、パスタにしたり。
万能です。
カポナータ 夏にどうぞ
沢山作って冷蔵庫で4日はもちます。
夏野菜なら何でも入れてみてください。
このレシピの生い立ち
悪くなりやすい季節に、残り物を一掃するのにいいので。
小鉢に、オムレツやオムライスの具、お魚のムニエルに添えたり、パスタにしたり。
万能です。
アプリでひらく作り方
- 1
お野菜は一口大に切り、人参や南瓜は軽くレンジにかけておく。（1分）
- 2
鶏肉は皮をはぎ、野菜と同じくらいに切る。
下味に塩コショウを適量ふり（分量外）、小麦粉を薄くまぶす。 - 3
鳥の皮とオイルをフライパンに入れ、2を焼く。焼き色が少し付くくらい焼いて、一度お皿に上げる。
- 4
そのままのフライパンで、ニンニクと火の通りにくい野菜から炒める。
- 5
8割がた火が通ったら、トマトをいれ、鶏肉を戻し調味料を全て入れ、モッタリとすくくらいまで水分を飛ばしたら出来た。
- 6
*トマトはジュース、缶詰でも代用可。でも生をお勧めします。作るたびに、酸味や甘みが変わり、飽きません。
コツ・ポイント
材料はあるものでいいです。ソラマメ、コーン、ズッキーニなど。お肉は、鶏肉が脂浮きがないのでオススメです。タッパに入れて、4～5日冷蔵庫でもちます。
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