豆腐は水切りしておく。

キャベツを茹でる。芯のところは薄く削ぎ、みじん切りにしておく。

●と2のみじん切りにしたキャベツの芯をよく混ぜる。

キャベツで3を巻く。

圧力鍋に4と☆を入れ、10分加圧し、圧が下がるまで放置する。

片栗粉を同量の水で溶き、5に加えてとろみをつける。お好みで青ネギを散らす。