レンコンは半分に切り、スライサーでスライスする。
酢水に5分程つけておく。

人参は千切りに、
こんにゃくは細切りに切る。

フライパンにごま油と鷹の爪を入れる。
ごま油の香りがしてきたら、水をきったレンコンを入れる。

レンコンに油がまわったら、人参とこんにゃくを入れ炒める。

★の調味料を入れ、汁気がなくなるまで炒める。

汁気がなくなり、照りが出てきたら、いりごまを入れ少し絡め完成！