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【揚げだし豆腐】をネギソースで
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【揚げだし豆腐】をネギソースで-レシピのメイン写真

【揚げだし豆腐】をネギソースで

mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon

ネギを使った中華寄りなピリ辛ソースです。

このレシピの生い立ち
豆腐とネギが大好きな次男に、作ったのが始めでしたが、我が家の『揚げだし豆腐』と言ったら、コレ!と言うほど定番になっています。

ネギを使った中華寄りなピリ辛ソースです。

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【揚げだし豆腐】をネギソースで

mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon

ネギを使った中華寄りなピリ辛ソースです。

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豆腐とネギが大好きな次男に、作ったのが始めでしたが、我が家の『揚げだし豆腐』と言ったら、コレ!と言うほど定番になっています。

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材料

  • 絹ごし豆腐 2丁
  • 薄力粉+片栗粉(各同量) 適量
  • 揚げ油 適量
  • ネギソース
  • ●長ねぎ(微塵) 1/2本
  • ●生姜おろし 小匙1
  • ●にんにくおろし 小匙1/2
  • ●醤油 大匙3
  • ●酢 大匙2
  • ●ごま油 小匙1
  • ●ラー油 小匙1/3〜1/2
  • 小ねぎ(小口切り) 適量
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作り方

  1. 1

    豆腐は1丁ずつペーパーで包み、耐熱皿に乗せて1丁ずつレンジで3分加熱。粗熱が取れたらペーパーを替えて暫く置いておく。

    • 【揚げだし豆腐】をネギソースで作り方1写真
  2. 2

    ●の材料を全て合わせる。(ソース完成)

    • 【揚げだし豆腐】をネギソースで作り方2写真
  3. 3

    豆腐を一丁につき8等分に切り分ける。

  4. 4

    小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせ、一切れずつ3の全体に塗す。

  5. 5

    揚げ油を170℃に熱し、4を揚げる。少し色がついて、周りがパリっとしたら取り出す。

    • 【揚げだし豆腐】をネギソースで作り方5写真
  6. 6

    器に5を盛り、2をかけて小ねぎを盛る。

    • 【揚げだし豆腐】をネギソースで作り方6写真

コツ・ポイント

豆腐が崩れ易いので、丁寧に扱う様にして下さい。

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mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon
2018/03/07 03:28に公開
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています(使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています)。どうぞよろしくお願いします!
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このレシピのキーワード

あげだし豆腐 片栗粉 にんにく 薄力粉 絹ごし豆腐 こねぎ 長ネギ

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