鶏肉に塩コショウして皮目の方からフライパンにオリーブオイル少々でじっくり中火で焼きます。レンコンも同時に入れてください。

焼き色が付いたら先に取り出して下さい。

鶏肉は９０％火が入ったら、アルミホイルにくるんで余熱を利用して、５分間位ゆっくりと休ませてください。

お皿にソースを敷いて鶏肉を盛り付け、好みの付け合せを添えてください。