簡単！本格！カルボナーラ

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簡単！本格！カルボナーラ

料理研究中T @cook_40128125

ちょっと本気のカルボナーラ（簡単）
このレシピの生い立ち
本格的なレシピを日本人の口に合うように
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材料

1人分

パスタ 80ｇ
卵黄(M) 2個
パンチェッタ適量
パルミジャーノ 15ｇ～
ペコリーノチーズお好みで
にんにく 1かけ
エキストラバージンオリーブオイル適量
塩、胡椒適量

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作り方

1

ボールで卵黄とパルミジャーノチーズを混ぜる＝A
2

パスタを塩加減を抑えたお湯で茹でる
3

オリーブオイルで潰したにんにくとパンチェッタをしっかりと炒める
にんにくは取り出す
4

フライパンにパスタとゆで汁を加えソースのベースを作る
5

Aを加えソースを仕上げる
※ごく弱火で
6
お皿に盛りつけ、ペコリーノチーズをお好みで振り掛け完成です

コツ・ポイント

チーズの塩味を考えて味付けは慎重に
Aを加えてからの火加減に注意

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料理研究中T @cook_40128125

2018/03/09 10:07に公開

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このレシピのキーワード

カルボナーラパスタにんにくパンチェッタ卵黄

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