水を鍋に加え、そこに本だしと醤油、みりんをいれ、少し煮る。

骨を抜いた鮭を1口サイズにほぐし、1に加える。塩鮭を用いてないときは、塩を少し加える。また、灰汁が出るので灰汁をとる。

灰汁抜きしたほうれん草としめじ、油揚げを加えて煮る。

鮭やほうれん草がだいたい煮えたらご飯を加え、少し煮る。

いい感じになったら卵を加え、卵が固まりだしたら火を止め、皿に盛りつける。

水菜と刻みのりを散らして完成！