素材一品だけおかず、鶏胸肉の塩こうじ焼き
Ｋえつこ @k_etsuko
パサつきがちな鶏むね肉も時短に柔らか、らくらくメインおかずです。液体塩こうじはハナマルキさんのを使用しています。
このレシピの生い立ち
ＢＢＱで教えてもらったレシピです。
素材一品だけおかず、鶏胸肉の塩こうじ焼き
パサつきがちな鶏むね肉も時短に柔らか、らくらくメインおかずです。液体塩こうじはハナマルキさんのを使用しています。
このレシピの生い立ち
ＢＢＱで教えてもらったレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉の皮など余分なところを処理し、1㎝厚みに斜めにそぎ切りにする。そぎ切りにした鶏肉の両面を包丁で軽く叩いて広げる。
- 2
ビニール袋などに入れて液体塩こうじを大さじ2入れてしっかりもみこみ、そのまま冷蔵庫で1時間以上おく。
- 3
フライパンに油を熱し水気をきったむね肉を並べて両面に軽く焦げめがつくくらいまで焼く。
-
- 4
仕上げに液体塩こうじ大さじ1を回しいれてサっと煮からめ完成。
コツ・ポイント
叩いても無理な硬い部分は薄く切れ目を入れても。液体塩こうじを使うと焦げやすいので注意です。お好みで、仕上げにしょうゆをごく少量、かるーく回しかけて和えてもいい香りに仕上がります。塩麹に一晩漬けこむとさらに柔らかく美味しくなります。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20250596
